Programme of the IUMS outreach programme on Food Safety

Wednesday June 22 2011

9.00-10.00The opening ceremony of the fourth International seminar of the Indonesian Society of Microbioloy and the International Union of Microbiological Societies Outreach Programme

Dr Koesnandar Sastrowijono President of the Indonesian Society of Microbiology Welcome:

Prof Dr Robert A Samson (Secretary General of the IUMS): Introduction

Foodsafety

10.00-10.40: Dr Ratih Dewanti (Indonesia): Introduction and food safety issues in South Asia.

10.40-11.20: Prof Graham Fleet (ICFMH, Australia) The public health significance of yeasts in foods and Beverages

11.20-12.00 Prof. Luca Cocolin (ICFMH, Italia): Prevalence, biodiversity and behavior of foodborne pathogens as determined by molecular methods

12.00-14.00. Lunch

Food viruses

14.00-14.40: Prof. Dr Albert Bosch (ICFMH, Spain): Food and waterborne enteric viruses.

14.40-15.20: Dr Leen Baert (ICFMH, Belgium): Method development of norovirus in foods

15.20-16.00 Coffee & Tea break

16.00-16.40: Prof. Dr Albert Bosch (ICFMH, Spain): Standardised molecular detection of enteric viruses in food and water.

16.40- 17.20: Dr Leen Baert (ICFMH, Belgium): Stability of norovirus in the food chain

18.00 Dinner

Thursday, June 23 2011.

Food preservations and Fermentations

8.30-9.10: Prof. Dr Graham Fleet (ICFMH, Australia) Managing cocoa bean fermentations for quality and safety.

9.10-9.50: Prof. Dr Johan Schnürer (Sweden): Antifungal lactic acid bacteria as biopreservatives

9.50-10.20 Coffee & Tea break

10.20-11.00: Prof. Dr Luca Cocolin (ICFMH, Italia): Culture independent methods to assess the microbiota diversity and dynamics during food fermentations

11.00- 11.40: Prof. Dr Johan Schnürer ICFM, Sweden): Yeasts as biocontrol agents of moulds in cereal grains and fruits.

12.00-13.30. Lunch

Food mycology and mycotoxins Part 1:

13.30-14.00: Prof Dr Robert A. Samson (Vice chair ICFM, The Netherlands): Biodiversity of food borne fungi and the implication for mycotoxin production

14.00- 14.30: Jos Houbraken (ICFM The Netherlands). Molecular diagnostics of food borne fungi

14.30 -15.00 Dr Emilia Rico (ICFM, USA): Spoilage Problems in Beverages: Methods, Challenges and Prevention

15.00-15.30 coffee break

15.30-16.00. Jos Houbraken (ICFM The Netherlands). Methods for detection and isolation of food borne fungi

16.00-16.30. Dr Emilia Rico (ICFM, USA): Sanitation in food and beverage processing plants

18.00 Dinner

Friday June 24

Food mycology and mycotoxins Part 2

08.30-09.00 Prof. Dr Ludwig Niessen (Chair ICFM, Germany): Loop?mediated isothermal amplification of DNA as a promising new technology for the rapid diagnosis of fungal contaminants in food

09.00-0.930 Prof. Dr Ludwig Niessen (Chair ICFM, Germany): PCR?based diagnosis and quantification of mycotoxin producing fungi

09.30-10.00 coffee break

10.00-10.20 Prof Endang Rahayu (Indonesia): Aflatoxin, occurrence and integrated management control in Indonesia

10.20-10.40 Dr Latiffa Zakaria (Malaysia): Mycotoxin from rice grain in Malaysia

10.40-11.00.Prof. Dr Warapa Mahakarnchanakul (Thailand) Significanceof mycotoxins in food from Thailand

Training

11.00-11.20 Prof Fusao Tomita (Japan) HACCP in small to medium size Food industry : a case study in Hakkaido”

111.20-11.30. Closing
Afternoon excursions

the Seventh Indonesian Antimicrobial Resistance Watch (7th NS-IARW) National Symposium,

Dear Colleagues,

It is our great pleasure to invite all of you to participate in

the Seventh Indonesian Antimicrobial Resistance Watch (7th NS-IARW) National Symposium,

which will be held on July 1st – 3rd , 2011 at Borobudur Hotel, Jakarta – Indonesia.

Theme of 7th NS-IARW symposium is “ Best Practices in Antimicrobial Resistance Mitigation ”.

General Objective :

To share best Laboratory and Clinical Practices in Mitigating Antimicrobial Resistance in Hospital and Community.

Specific Objectives:

To update best laboratory practices in AST

To update best clinical practices in antimicrobial use in various settings (organisms, organs and facilities)

To update the use of pharmaceutical measures (vaccine, immune-modulator, antiseptic etc) in mitigating antimicrobial resistance

To update the use of non-pharmaceutical measures (hospital infection control, antibiotic policy, physical methods) in mitigating antimicrobial resistance

To update the best clinical microbiology practices in mitigating antimicrobial resistance.

BENEFICIARY

This meeting will be of great benefit for Clinical Microbiologists, Clinicians, Pharmaceutical Companies, Health Authorities as well as other interested parties.

Number of expected participants is 600.

Secretariat: Department of Microbiology, Medical Faculty Univ. of Indonesia Jl. Pegangsaan Timur No. 16, Jakarta 10320 Phone : 62-21- 3916826 / 3160491-92 Ext.17 Facsimile : 62-21-3916826 Mobile Phone : 62-813 8127 5441

Email :iarw.pamki@yahoo.co.id

Web Site : http://www.iarw.pamki.com

Just type “iarw pamki” in your search engine, you will find the way to the official site of 7thNS-IARW.

http://iarw.pamki.com/

Amin Soebandrio

Buletin Mikrobiologi Edisi Maret 2011

isi buletin edisi kali ini adalah:

1. Fermentasi jagung sebagai pangan fungsional

2. teknik isolasi jamur dari produk komersial

buletin dapat di download di:

http://permi.or.id atau di

http://www.ziddu.com/download/14508070/permi04032011.pdf.html

selamat membaca, kami menunggu artikel populer tentang mikrobiologi dari para pembaca blog ini untuk kami muat di buletin

salam

nur hidayat

Laju Aliran Limbah pada Saringan Kerikil

Nur Hidayat, Sri Kumalaningsih, Noorhamdani dan Susinggih Wijana

Makalah pada Seminar Nasional APTA Yogyakarta 16 Desember 2010

Abstrak

Keberadaan limbah pangan yang kaya lipid makin lama makin meningkat dengan perubahan gaya hidup manusia. Peningkatan limbah lipid juga diikuti dengan meningkatnya jumlah deterjen yang digunakan. Oleh sebab itu perlu diketahui kemampuan penyaring kerikil dengan inokulum bakteri lipase Bacillus coagulans dalam mengatasi kedua limbah ini.

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui persentase penurunan lipid, deterjen (LAS), BOD dan COD pada limbah cair yang dilewatkan penyaring kerikil dengan inokulum Bacillus coagulans UB-9

Penelitian dilakukan dalam kolam saringan kerikil dengan dimensi 60X30X30 cm³ yang diisi penuh dengan kerikil diameter 0,5 – 2,0 cm. Laju aliran yang digunakan adalah 0.25 L/hari, 4,32 L/hari dan 8,39 L/hari. Pengamatan dilakukan terhadap kadar lipid, LAS. BOD dan COD seriap minggu sekali selama satu bulan.

Hasil analisis menunjukkan bahwa kadar lipid sebesar 2,0 – 6,3 mg/L dari semula 6,5 mg/L, deterjen (LAS)  0,1 – 1,5 mg/L dari semula 5,83 mg/L, BOD 71,5 – 244,3 mg/L, dari semula 2.151 mg/L, COD 211,7 – 752 mg/L dari semula 6.438,1 mg.L dan  pH 6,3 – 7,5 dari semula 6,6.

Berdasar hasil di atas dapat disimpulkan bahwa laju aliran 4,32 L/hr pada penyaring filter kapasitas limbah 20 L masih layak digunakan untuk menurunkan lipid dan deterjen namun belum baik untuk penurunan BOD dan COD.

Kata kunci: saringan kerikil, limbah cair, Bacillus coagulans

nur hidayat deklasrasi agroindustri tema teknologi

PENGGUNAAN INOKULUM Aspergillus oryzae, Rhizopus sp Isolat Pi10 dan INOKULUM CAMPURANNYA PADA PEMBUATAN KALDU NABATI KACANG MERAH

Maka lHKI

Thelma A. Budiwati*), Asep D. Sutrisno dan Agustine S

*) Pusat Penelitian Kimia – LIPI, Bandung 40135

**) Jurusan Teknologi Pangan, Fakultas Teknik-Universitas Pasundan

Abstrak

Kacang merah (Phaseolus vulgaris L.) merupakan jenis kacang yang berpotensi untuk dikembangkan dalam berbagai produk industri pangan (Husaini, 2000). Manfaat kacang-kacangan sebagai bahan baku pangan disebabkan karena memiliki nilai gizi yang tinggi dilihat dari kandungan proteinnya dan vitamin B1, sehingga dapat dikonsumsi secara langsung, sebagai bahan makanan dan bahan baku olahan produk industri pangan. Kandungan protein yang cukup tinggi dari k. merah menjadikan salah satu alasan untuk melakukan diversifikasi kacang merah tersebut menjadi kaldu nabati (miso) kacang merah.

Penelitian ini dilakukan dengan tujuan untuk mengetahui pengaruh dari jenis inokulum dan konsentrasi garam terhadap nilai gizi dan nilai organoleptik dari kaldu nabati kacang merah yang dihasilkan. Pengamatan dilakukan terhadap jumlah spora, aktifitas enzim α-amilase dan protease pada koji dan pengujian terhadap kadar protein terlarut, kadar gula pereduksi, kadar lemak dan organoleptik dari produk kaldu nabati kacang merah.

Hasil pengamatan menunjukkan bahwa produk kaldu nabati menggunakan inokulum campuran Rhizopus sp isolate Pi 10 dan Aspergillus oryzae dan konsentrasi garam 23% dapat menghasilkan produk dengan aroma dan rasa yang disukai dengan kadar protein terlarut 26,98%, gula pereduksi 5,91%, total asam 1,56% dan kadar lemak 1,123%.

Kata Kunci : Aspergillus oryzae, Isolat Rhizopus sp Pi10, Kacang merah, Inokulum, Koji, Kaldu nabati kacang merah.

Pemilihan Pengurus PERMI cabang Malang

Pada hari Rabu 23 Juni 2010 bertempat di Kedai Bahari dilakukan rapat rutin PERMI Cabang Malang

Pada rapat selain dibicarakan adanya seminar di Bogor dan pembagian jurnal dan permohonan penulisan untuk majalah juga yang paling seru adalah pemilihan pengurus baru. Hal ini disebabkan pengurus lama hampir habis masaj kerjanya. habis tahun ini serta kondisi kesehatan Bu Hindun yang kurang baik dan Pak Nur yang dilibatkan dalam kepengurusan Pusat.

Hasil musyawarah seluruh anggota yangn hadir menyetujui untuk adanya regenerasi dan terpilihlah untuk priode 2010 – 2014

Ketua: Prof Sukoso

Sekretaris: Yoga Msi

Bendahara: Rahmi, MS

selamat bekerja kita seluruh anggota akan selalu mendukung

Seminar Internasional Mikrobiologi di Bogor 4 – 7 Oktober 2010

Welcome to ISISM 2010

Microbial diversity can be transformed into “biodiamond” (valuable biological resources) with proper tools such as biotechnology, bioinformatics, and advances in molecular biology. Exposure to the fast development in these studies would allow us to better understanding and utilization of microbes, in the field of bioenergy, management of greenhouse gases, isolation of beneficial microbes (probiotics) for human, animal, and plant health, ecosystem sustainability in agriculture, animal, husbandry and aquaculture; as well as control and treatment of emerging diseases.

This seminar aims to provide a platform for international microbiologists, biotechnologists, and bioinformaticians, policy makers, and private sectors to interact and exchange the latest ideas and techniques in microbiology and biotechnology for exploration of largely untapped microbial resources, especially with respect to Asia. This meeting will also include special sessions that focus on Microbe-Macrobe interactions, Microbial utilization for bioenergy and mitigation of global climate changes, Bioinformatics, Microbial pathogenesis, and Trends in microbial diagnostics.

In addition, there will be a workshop that focuses on Bioprospecting of Microbial Endophytes; and an Update on Culture Collections, especially in the South East Asian Countries. These sessions will provide a better appreciation of microbial resources and its impact on our health, and sustainable agro-industrial production.

I am confident that you will find the program of the conference to be truly exciting, intellectually stimulating as well as providing important insights on the crucial way forward to appreciate the power of microbes.

A special welcome is extended to our students and younger scientists on whom the future study of microbial biodiversity and biotechnology depends.  You have a great opportunity in this meeting to get to know the main leaders in this field and to network with your colleagues in the region.  The need for international collaboration is of particularly paramount importance to optimally utilize microbial biodiversity.

I hope you will find your experience in Bogor to be unique, satisfying, and enjoyable.

With warmest welcome,
Antonius Suwanto
Chair
Organizing Committee

Location : Bogor, Indonesia

Dates : 4 – 7 October 2010

Deadline for early registration
June 1^st, 2010

Deadline for abstract submission
August 6^th, 2010

Accepted abstracts announcement
August 30^th, 2010

Venue:
IPB International Convention Center
Botani Square Building 1^st Floor
Pajajaran Bogor street
Bogor, Jawa Barat
16127 Indonesia

web: http://isism2010.com/

The Best Scientific paper Award 2009

Microbiology Indonesia (MI), originally known as Jurnal Mikrobiologi Indonesia, is the official journal published by the Indonesian Society for Microbiology (Perhimpunan Mikrobiologi Indonesia, PERMI). with increasing high quality manuscripts submittedl especially in tropical microbiology works and the appications of molecular biology as a powerful tool to explore Indonesian microbial diversity; MI would be a excellent bridge connecting the Indonesian and International microbiologist. In addition, MI us also supported by a number of internationally tecognized editors and reviewers to ensure high quality of publication. In the mission to become the first Indonesian biological science journal to go international, starting from 2007, MI publisher all of the manuscripts in English. In this opportunity, we invite you to submit your papers to MI. The best paper will be selected by expert in field and awarded with tantalizing price.

Prizes

Two best paper selected will be published in MI with free publication fee. The winners will also receive:

• One year worth of printed journals
• Cash prizes: 1st best paper: IDR 5,000,000 and 2nd best paper: IDR 3,000,000
• certificate

other 20 selected paper will be published in MI with free publication fee.

Participants

Indergraduate and postgraduate students, scientists, researchers, teaching staffs, and other are invited to participate in the competition.

Term and Conditions

papers should be submitted in English, referring to format and style (please visit http://www.microbiology4indonesia.edublogs.org ). The number of paper submetted per participant isunlimited. Please use word or pdf format and send through e-mail: microbiol.indonesia@atmajaya.ac.id

Deadlines

papers should be submitted no later than April 1, 2009

The winners will be announced at May 30, 2009 through website and mailings.

Contact Persons

Tan Watumesa Agustina (Mobile: 0812 18 575 14 Email: tan.watumesa@atmajaya.ac.id

Agustin Widya Gunawan (Mobile: 0817 640 23 48. Email: jurnalpermi@yahoo.com)

School of Biotechnology

Atmajaya Catholic University of Indonesia

Jl Jendral Sudriman no 51, Jakarta 12930

Phone: 021 570 3306 ext 449

Fax: 021 571 9060

Email: microbiol.indonesia@atmajaya.ac.id

Website: http://www.microbiology4indonesia.edublogs.org

Hepatitis C Virus

Berikut ada artikel baru tentang hepatitis virus infection protein network. publikasi dari Molecular Systems Biology 4:230 2008. bagi yang berminat dapat download disini

hepatitisc

Aspergillus pada makanan

Kapang Aspergillus sp tidak sepopuler Rhizopus sp. Hal ini disebabkan Rhizopus sp langsung dapat dilihat oleh konsumen pada makanan yang dikonsumsi misalnya tempe juga Neurospora pada oncom. Aspergillus sebenranya lebih banyak dimanfaatkan namun produk yang dikonsumsi tidak melibatkan jamurnya.

Aspergillus oryzae yang digunakan dalam pembuatan kecap, sangatlah berperan pada perombakan protein kedelai sehingga meningkatkan protein terlarut pada kecap yang dihasilkan. Perombakan karbohidrat yang dilakukan oleh enzim amilase dari Aspergillus juga penting bagi pertumbuhan bakteri dan khamir ketika kedelai mengalami fermentasi dalam larutan garam.

Aspergillus niger penting pda produksi asam sitrat yang banyak digunakan pada berbagai makanan dan minuman ataupun sebagai pengawet dan peningkat citarasa. Asam sitrat harus dimurnikan dari substrat fermentasi sehingga keterlibatan jamur tidak lagi nampak. A. niger juga dapat mengkontaminasi makananmisalnya pada roti tawar, pada jagung yang disimpan dan sebagainya.

Aspergillus flavus merupakan kapang yang menghasilkan aflatoksin yaitu toksin yang dapat mematikan manusia dan ternak tergantung tipenya. Jamur ini banyak mengkontaminasi kedelai dan kacang tanah.

Aspergillus fumigatus digunakan untuk produksi enzim amilase yang dipakai pada berbagai industri termasuk industri makanan

Dan masih banyak lagi pemanfaatan atau kontaminan Aspergillus pada makanan. Semoga informasi singkat ini dapat menambah wawasan pada kita bahwa jamur ada yang dapat kita manfaatkan ataupun kita waspadai keberadaannya.